El producto con cáscara entra por la tolva (opcional) o la boca de entrada, la cual tiene un espiral de avance en su parte inferior, que alimenta a un cilindro de varillas y eje de martillos. De esta manera la almendra es golpeada con los martillos hasta que parte la cascara. Una vez rota la cáscara, caen los trozos y el grano de almendra a través de las varillas a una boca de salida. La almendra que no rompe sale por otra boca la cual podemos regular mediante una paleta.